やまもも酒とブルーベリー酒（経過追記8/3＆9/9）

2020年7月6日　雨

農協の販売所に行ったら、珍しくやまももが置いてあった。買い求めて食べてみたが、食感がよろしくなく渋みも少しあるので食べるのをやめて「やまもも酒」を作ることにした。

さっそく焼酎を入手、梅酒の季節が終わったので？非常に分かりにくい場所、売り場3周

氷砂糖

それぞれ適当な量を保存瓶に入れて、完了

余った材料でブルーベリーもちょっぴり漬けてみた。やまももとブルーベリーは地元産で、もぎたてが手に入るのは有難い。出来上がりは夏も盛りの1か月後。暑い山から帰って、夕涼みをしながら味わえる日が楽しみ。

7月16日追記氷砂糖がだいぶ解けて色素が溶け出しているが、やまももの実は丸いままで、梅酒の梅のようにしわしわにしおれたりしていない。味見は8月3日の予定。

8月3日追記

味見を予定していたが、いろいろ調べると2～3か月後に実を取り出すのが多いので、瓶のふたを開けるのを延期することに。蓋が密閉されていずゆすったら液漏れがした。アルコール分が蒸発しなければよいが、ちょっと心配。　実の取り出しを9月7日として、その時に味見を予定する。やまももの色素がだいぶ溶け出している。氷砂糖はほぼ溶けている。若干前回より実が沈んでいるということは、エキスが実に浸透し始めたようだ。梅の場合、一旦エキスが吸い出されてしわしわになり、その後再び梅が液を吸い込んでしわがなくなり丸くなる。やまももも実が液を吸い込んで沈んだ時点で実を取り出すのはどうだろう。前例にとらわれず沈んだ時点で取り出して味見をしようと思う。